"Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker!"
"Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker!"
Café-Baileys Eiscreme Hier habe ich wieder eine neue leckere Eisidee. Eine Kombination von Café, den du in Form von Espresso zufügst und Baileys Likör. Ich zeige dir das Rezept in einer veganen und einer konventionellen Variante. Falls du das Eis…
Baguette – eine Herausforderung Baguette gehört für mich zu den „Disziplinen“, die besonders anspruchsvoll sind. Vollkorn macht es dabei nicht eben leichter. Während ich früher noch mit einem Poolish (aus Hefe) und Sauerteig gearbeitet habe, ist es inzwischen nur noch…
Vollkornbrötchen mit verschiedenen „Einlagen“ schmecken besonders saftig. Deswegen verwende ich u.a. gerne Saaten, aber auch um den Geschmack zu verbessern. Hier hatte ich konkret einige Karotten übrig, die ich verwenden wollte. Wenn man jetzt weiß, dass ich eigentlich gar keine…
Ein Bauernbrot mit 50% Roggenvollkornmehl und je 25% Dinkel- und Emmervollkornmehl, mit einer relativ leicht durchzuführenden Vorgehensweise. Es kam ein Roggensauerteig mit dem Monheimer Salzsauerverfahren zur Anwendung und ein Brühstück mit Röstbrot. Dehnen und Falten ist bei diesem Brot nicht…
Eine wahrliche leckere Linsenbolognese, die einfach zuzubereiten ist, zeige ich euch hier. Ich habe sie mit hausgemachten Vollkorn-Hartweizen Spaghettini gegessen. Aber auch andere Kombinationen, wie Reis, Reisnudeln oder Kartoffeln, sind gut denkbar. Bei der Zubereitung ist es wichtig, dass Salz…
Eine Variante zu dem schon beschriebenen Roggen-Duett aus Vollkornmehl. In dieser Variante verwende ich außer Roggen noch Emmer und ich backe das Brot im Holzbackrahmen. Das erfordert kleine Anpassungen zu dem oben genannten Rezept, daher habe ich dem Brot eine…
Cookie and Nuts Eiscreme Diese Eiscreme, die ultralecker ist, kannst du in einer veganen und cholesterinarmen Variante, oder auch konventionell zubereiten. Eier sind in beiden Varianten kein Bestandteil. Für das „Cookie“ kannst du entweder Kuchenreste verwerten, die du kleinschneidest (ich…