"Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker!"
"Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker!"
In meinem letzten Post Vollkorn Weizen-Emmer Krusties habe ich berichtet, dass ich eigentlich Burger Buns backen wollte, aber es Brötchen wurden. Die waren auch sehr lecker, aber ich wollte nun mal Buns und daher habe ich einen neuen Ansatz gewählt…
Auf der Grundlage meines Sandwich-Brotes aus Weizen und Emmer, hatte ich eigentlich Burger Buns backen wollen. Ich dachte, da der Teig so wollig ist, wäre er perfekt für die Buns. Ja, wäre er mit ein paar Kniffen auch gewesen, wenn…
Ein wahrlich fluffiges Dinkelmischbrot ist es geworden. Es besteht zu 65% aus Dinkelvollkornmehl und zu 35% aus Roggenvollkornmehl. Ein Mehlkochstück sorgt für eine relative Frischhaltung. Ich habe das Brot zunächst in einer größeren (1400 Gramm) und später nochmal in einer…