SOMMERBROT – VOLLKORNBROT
SOMMERBROT – VOLLKORNBROT
Ein lockeres und luftiges Brot, so wie wir es im Sommer lieben. Aus Weizen, Roggen und Hartweizen gebacken. Gelockert wird es mit zwei Sauerteigen (Roggensauerteig und Lievito Madre). Besondere Frische und Geschmack bekommt es durch das Brühstück aus geröstetem Altbrot.
→ Dieses Rezept findest du in meinem Shop zum Download
– ca. 13 Stunden gereift
– TE1200
– 40 % Roggenvollkornmehl
– 40% Weizenvollkornmehl
– 20% Hartweizenvollkornmehl
– Brühstück aus gemahlenem Röstbrot
– Roggensauerteig und Lievito Madre
– Gebacken im myromy Multi-Bräter (oder Gusstopf) oder alternativ auf der Stahl- oder Steinplatte
