Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker - aus 100% Vollkorn und 100% Sauerteig!
Vollkornbrot selber backen – natürlich, gesund, lecker - aus 100% Vollkorn und 100% Sauerteig!
ZWETSCHGEN-QUARK-MOHN-STREUSELKUCHEN All diese leckeren Zutaten verbergen sich hinter diesem Rezept. Die Streusel dienen sowohl als Boden, als auch für die Streuseln obenauf, sodass man sich die Zubereitung eines weiteren Teiges spart. Alles in allem ein gelungenes Miteinander von verschiedenen Geschmacksrichtungen,…
NUSS-FEIGEN-STANGE Eine Vollkorn-Stange voller leckerer Zutaten. Haselnüsse, Walnüsse und Feigen sorgen für einen ausgewählten fruchtigen Geschmack. Basis ist ein Weizenvollkornteig, der mit Lievito Madre (aus Hefewasser) gelockert wird. Durch den Zwei-Stufen-Sauerteig wird es im Geschmack sehr mild, obwohl es mit…
CHIA-NUSS-VOLLKORNBROT Ein sehr feines Vollkornbrot aus Weizen- und Roggenvollkornmehl. Es bekommt einen wunderbaren und besonderen Geschmack durch die Zugabe von Chia-Samen, Röstbrot und gerösteten Haselnüssen. Chia und Röstbrot werden direkt vor der Zubereitung des Hauptteiges zugegeben und für die kurze…
Eine Alternative zu meinem Rezept Bauernvollkornbrot 1.0 Der eine Unterschied ist die Größe, denn dieses Brot ist über 2 Kg schwer und somit nicht im Topf, sondern freigeschoben gebacken. Der andere Unterschied betrifft das Brühstück. Das Brühstück dieses Brotes ist…
► Rustikale Vollkorn-Brötchen mit 80 % Weizenvollkorn, 20 % Roggenvollkorn und einem Brühstück mit Haferkleie. Für Fans eines etwas deftigeren Geschmacks mit Roggen und einer feineren Porenstruktur sind diese Brötchen genau das Richtige. Du kannst sie in verschiedenen Varianten herstellen,…
Ein wahrlich fluffiges Dinkelmischbrot ist es geworden. Es besteht zu 65% aus Dinkelvollkornmehl und zu 35% aus Roggenvollkornmehl. Ein Mehlkochstück sorgt für eine relative Frischhaltung. Ich habe das Brot zunächst in einer größeren (1400 Gramm) und später nochmal in einer…
Das Vollkorn Dinkelmischbrot mit Saaten besteht zu 65% Urdinkel Blue Velvet* und zu 35% aus Roggenmehl. Außerdem ein Brühstück aus Saaten und Haferflocken, welches für eine gute Frische und Haltbarkeit sorgt. Gelockert wird es mit Roggensauerteig. Wirklich lecker! ► Volles…